AIQ|【供应链】供应链、物流、采购到底有什么区别?



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@Baltam

 
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前言

这篇文章为了强调简单、直观,省略了很多专业的、严肃的东西。真正要深入了解物流,就会发现物流这门学科说复杂也复杂,说简单也简单。说简单是因为这门学科的核心目的就那么几个,说复杂则是因为就因为要完成这几个目的涉猎的面非常广。所以,这篇回答就当个小故事看看好啦,深入了解还需系统学习。

1、故事梗概

人物:

我:一个做饼干的饼干师傅 ~

螃蟹姐姐:帮我打下手的小盆友

你:爱好吃饼干的小朋友

螃蟹妹妹:我隔壁卖小麦粉、巧克力、香料、鸡蛋、黄油等等的杂货店老板

早上,你起床了,在家里一看,啊,饼干吃完了,得买点饼干来吃,于是打电话给我,说:“我要买一盒巧克力饼干,两盒黄油饼干和三盒苏打饼干。”

我接到了电话,想了想,问:“你多久要这些饼干呢?”

你说:“[1] 越早越好,最晚早上十点之前吧 ~”

“请稍等 ~” 我这么说道。

我回头 **[2]** 问螃蟹姐姐:“我们做的饼干还剩多少?”

“黄油饼干和苏打饼干都还剩一盒,巧克力的没了。”螃蟹姐姐回答我。

我想了一下,又问:“那各种原料呢?”

螃蟹姐姐说:“巧克力豆还剩一包,面粉还有半袋,黄油还有一块,苏打没了,糖管够(其实是懒不想写了)。”

我在脑海中盘算了一下,做一盒 **[3]** 巧克力饼干需要面粉四分之一袋、黄油半块、巧克力一袋,做一盒黄油饼干需要黄油一块、面粉四分之一袋,做一盒苏打饼干需要苏打四分之一袋、黄油半块、面粉四分之一袋。现在我需要做一盒巧克力饼干、一盒黄油饼干、两盒苏打饼干,那么共计需要巧克力一袋,面粉一袋,黄油两块半,苏打半袋。[4] 除去我已经有的材料,我还需要半袋面粉,黄油一块半,半袋苏打,因此我需要 [5] 向螃蟹妹妹买一袋面粉、两块黄油和一袋苏打。[6] 从我家到螃蟹妹妹家要 30 分钟,我每做一盒饼干需要 30 分钟,从我的店铺到你家需要 30 分钟,总计需要三个小时,现在是六点(假设你是个早起的好孩子),我做完把饼干送到你家最多也才需要 3 小时,还可以留下一个小说作为缓冲,因此我可以答应你。

于是我说:“好的,保证帮您送货上门。”目前我的材料可以做一包黄油饼干或者一包巧克力饼干,[7] 如果我做了巧克力饼干,可以将巧克力用光,这样就不用担心它放坏或者化掉,因此我决定开始做巧克力饼干,并且,同时让螃蟹姐姐打电话给螃蟹妹妹买材料。这样,我还可以额外节省半个小时的时间。

[8] 螃蟹姐姐打点话给螃蟹妹妹订了货,并支付了相应的货款,[9] 螃蟹妹妹将货物运送到了我的店铺。我做好了饼干,一看表,才八点半,赶紧包好包装给你送过去吧。

[9] 于是我让螃蟹姐姐骑上自行车,出门给你送饼干。[10] 并且让螃蟹姐姐在路上看见牛奶店顺带给你带一瓶牛奶。

螃蟹姐姐成功的把饼干送给你了,你支付了货款,看到牛奶感激涕零,想了想,六盒饼干,下周三差不多就吃完了,于是对螃蟹姐姐说:[11] 下次我还从你这买,下周四还照这个样子给我送饼干!

是不是一个美好的故事呢?那么现在我们来简单分析一下这个故事中的各个成分。

注意!

这个例子只是对复杂的供应链系统的简单话,为了增强其直观程度和便于理解性,减少了很多严谨性和科学性,如果想要深入了解,请有体系的了解供应链、物流等相关知识。

剧中人物里,“我”代表了制造商,“螃蟹妹妹”代表了我的原材料供应商,你代表的则是“分销商”、“零售商”或者“最终消费者”。螃蟹姐姐在这个故事里更多的是扮演了一个类似于供应链部门的作用,当然她也履行了仓库管理、物流配送等相关的职责。

2、分析每一项事件

  1. 你有了购买欲望(或者说市场有了需求)。
  2. 你打电话给我下达 PO,也就是订单,并提出相应的约束条件 **[1]** ,此处的约束条件为时间窗 {下达订单起—10:00}。
  3. 在 **[2]** 这个点,螃蟹姐姐,也就是供应链部门,分别帮我检查了我的成品库存和原材料库存(实际情况中可能还有在制品库存)。在 **[3]** 这一段,我脑海中浮现的制作各种饼干所需要的材料,其实就是我们通常说的 BOM(Bill Of Material),物料清单。有了物料清单,我可以倒退出制作订单上的产品我分别需要各种原材料的数量,事实上,在第 **[4]** 步中我就是这样做的。然后,在 **[5]** 中,我形成的实施上是一个采购计划。在 **[6]** 中,实际上我计算的最终能做好的时间是一个主生产计划(MPS),那么根据这个主生产计划,我可以知道我是否能够完成这个订单。在这里,这个 MPS 是面向客户订单的。因此,我确认了订单,开始组织生产。在组织生产的过程中,在 [7] 处我选择优先把巧克力豆用完,从而避免可能出现的风险,而降低成本的行为又被称为 JIT(Just-in-time,准时制生产方式)思想,通过尽量降低库存来降低成本,是一种精细化的管理思想。(参见精益生产,Lean manufacturing)
  4. [8] 处螃蟹姐姐向螃蟹妹妹下达了采购订单,并支付了货款,[9] 处由螃蟹妹妹运来货物,完成了配送。

  5. 同样的道理,这里的 [9] 则是由我的螃蟹姐姐向你配送,而 [10] 则是我为你提供的某种增值服务,它的目的是在价格竞争在不被允许或者不具有影响力的情况下,增加客户体验从而吸引客户。
  6. 在这里面的 **[11] ** 中,你和我就形成了一种长期的关系,因此以后我们就可以商讨一下结婚生子啊什么的…. 额,更正,可以商讨一下更进一步的合作,比如以后什么你每周想吃多少饼干啊,我有多少存货啊,有多少原材料啊,我们拉上螃蟹妹妹建个群聊大家在群里说说看,一起来看看我们该怎么买东西怎么存东西等等等等,这就是 JMI,联合管理库存了。

那么,你来看,这整个过程,包括了螃蟹妹妹(原材料供应商)、我(制造商)、你(分销商、零售商或者最终消费者),还有两两环节之间的信息流、资金流、物流的交流,就组成了这个供应链。而供应链管理,则是达成让这个供应链最高效的运作、最节约成本、共同利益最大化的手段。这个过程中,有采购,销售:我向螃蟹妹妹采购原材料,她向我销售原材料;我向你销售产品,你向我采购产品。有物流:原材料的运输、产品的运输。有信息的交换:你下订单,我确认定单,我下订单,螃蟹妹妹确认订单。有资金的交换:你给我付钱,我给螃蟹妹妹付钱。

3、供应链管理关注整个供应链的运作

物流管理关注怎么样才能把东西存放好,减少仓储成本,怎么样才能把东西运的又快又好,减少运输成本。

而采购(这个例子里的采购仅仅是指采购这一活动),就是找谁买东西,怎么样买东西比较经济,怎么和上家讨价还价等等。

不知道这么解释,能不能让大家对这些概念有一个较为直观浅显的理解。

另外由于追求简化可能会出现一些顺序上、逻辑上的纰漏,希望大家指出。

最后,想要仔细的了解供应链管理是需要系统的学习的,下面仅给出一些。

【学界】供应链管理:理论、模型和应用概述

【供应链】十张图帮你理解供应链 IT 名词!(上篇)

【供应链】新零售的供应链:零售商、经销商、物流服务商、品牌商


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